sufle montado

50grs de mantequilla

50 grs de harina

1/4 de leche(un vaso)

4 huevos espinacas

lonchas de jamon york

queso de untar

un puñado de espinacas trituradas la cantidad al gusto o bien picaditas.

hacemos la roux poniendo la mantequilla en un recipiente al fuego añadimos la harina y la leche poco a poco removiendo queda como una masa choux y añadimos las espinacas removiendo fuera de fuego,luego añadimos las yemas removiendo despacio,las claras a punto de nieve tambien se lo añadimos mas despacio al estar todo mezcladito lo ponemos en un molde encima de papel de horno,o silicona .

hornear a 180 unos minutitos.

al estar se saca se le extiende el queso por todo y encima el jamon y enrollamos como brazo gitano y ya esta se puede comer frio o caliente,espero que guste